【摘 要】
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以米糠蜡为原料,配合其他保护成分,通过单因素试验条件筛选后进行正交试验,以南果梨好果率为评价指标,研究米糠蜡涂膜保鲜剂对南果梨的保鲜效果。米糠蜡涂膜保鲜剂最佳配比按
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以米糠蜡为原料,配合其他保护成分,通过单因素试验条件筛选后进行正交试验,以南果梨好果率为评价指标,研究米糠蜡涂膜保鲜剂对南果梨的保鲜效果。米糠蜡涂膜保鲜剂最佳配比按米糠蜡25%,阿拉伯胶8%,蔗糖酯2%,苯甲酸1%,90℃加热,乳化40min,所得的米糠蜡涂膜保鲜剂能减慢南果梨呼吸速度,减少水分流失,有效防止微生物在南果梨表面的繁殖和侵害,具较强的保鲜作用。
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