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啤酒用淀粉糖浆在国内逐渐受到重视,具有广阔的开发应用前景,是目前国内淀粉糖工业又一新的增长点.本文介绍了国内啤酒酿造用淀粉糖浆的分类、组分、特点、生产工艺及实际应用等方面的情况.
国内啤酒专用淀粉糖浆的开发和应用
【摘 要】
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啤酒用淀粉糖浆在国内逐渐受到重视,具有广阔的开发应用前景,是目前国内淀粉糖工业又一新的增长点.本文介绍了国内啤酒酿造用淀粉糖浆的分类、组分、特点、生产工艺及实际应
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院,广州双桥股份有限公司
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2004年4期
【基金项目】
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广东省自然科学基金
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