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牛初乳的开发及其利用
牛初乳的开发及其利用
来源 :农牧产品开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wangchun2000
【摘 要】
:
牛初乳的开发及其利用谭礼(云南农业大学动物科技学院〕母牛产犊后7天以内分泌的乳汁称为初乳或血乳,多呈黄色而浓厚,少量淡红—黄色,有特殊的气味,影响人们食用。因初乳加热(80至85℃)时
【作 者】
:
谭礼
【机 构】
:
云南农业大学动物科技学院
【出 处】
:
农牧产品开发
【发表日期】
:
1996年3期
【关键词】
:
牛乳
初乳
开发利用
营养价值
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牛初乳的开发及其利用谭礼(云南农业大学动物科技学院〕母牛产犊后7天以内分泌的乳汁称为初乳或血乳,多呈黄色而浓厚,少量淡红—黄色,有特殊的气味,影响人们食用。因初乳加热(80至85℃)时形成凝块,且带有苦味和腥味,通常不作为加工原料和食用,至今仍被视为...
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