流场特性对鸟苷发酵过程放大的影响

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采用计算流体力学方法,模拟了12 m3中试罐和100 m3生产罐的流场特性,确认溶氧(DO)是鸟苷发酵过程放大的瓶颈.与生产罐相比,中试罐流场较均匀,对气体控制力强,平均最大氧传递速率为65 mmol·L-1·h-1,是生产罐的15倍,能够保证发酵过程中DO维持约20%,放罐时鸟苷产率为34.02 g/L.而生产罐中由于流场特性不佳,16~32 h存在DO跌零的现象,放罐时鸟苷产率仅为20.35 g/L.
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