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脱脂乳经灭菌后，接种4％（体积分数）发酵剂，37℃培养24h，获得抑制血管紧张索转换酶活性较高的发酵乳。以发酵乳及其乳清为样品，每种样品分别以10mL／kg和20mL／kg两种不同刑量连续3d灌胃原发性高血压大鼠。结果表明，它们均具有较好的降血压效果，其中以20mL／kg剂量的乳清降压效果最好，最大降压值为（3．4±1．36）kPa，最低血压持续时间为5h。