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采用三氯乙酸(TCA)法、Sevag法、蛋白质等电点法对仙人掌粗多糖进行脱蛋白研究,以蛋白脱除率、多糖损失率和抗氧化性损失率为指标。结果表明:三氯乙酸法脱蛋白效果最好,浓度为3%时,蛋白脱除率为80.28%,多糖损失率为5.98%,抗氧化性损失率为34.56%。
野生仙人掌粗多糖脱蛋白方法的研究
【摘 要】
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采用三氯乙酸(TCA)法、Sevag法、蛋白质等电点法对仙人掌粗多糖进行脱蛋白研究,以蛋白脱除率、多糖损失率和抗氧化性损失率为指标。结果表明:三氯乙酸法脱蛋白效果最好,浓度
【机 构】
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海南大学食品学院,湛江师范学院生命科学与技术学院,广东高校边缘热带特色植物工程技术开发中心
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2013年24期
【基金项目】
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基金项目：国家星火计划（2012GA780016）,湛江市科技攻关计划项目（2012C030304,2012C3103019）,广东高校边缘热带特色植物工程技术开发中心立项基金（GCZX-B1002）,植物工程中心开放基金项目（[2012]0103）.
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