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胃肠道不仅是消化吸收的重要器官，也是有效阻挡肠腔内各种有害物质，如细菌和毒素，进入机体的重要部位，这种阻挡肠腔内各种有害物质进入机体的功能称为胃肠粘膜屏障功能。各种因素引起的胃肠粘膜损伤，可导致胃肠粘膜屏障功能障碍。近10余年来人们已认识到，胃肠粘膜屏障功能障碍是导致肠内细菌及毒素易位、全身炎症反应综合征（SIRS）、多器官功能不全综合征（MODS）和多器官功能衰竭（MSOF）的一个重要因素。