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来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wanglin0824

【摘要】

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<正> 用微生物β—内酰胺酶破坏加入乳中的青霉素(Korycka—Dabl, M. et al)Journal of Dairy Science(1985)68(8)1910～1916(英文);DSA(1985)7518。将乳样中加入青霉素G(0.1或

【作者】

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房玉国

【出处】

：

中国乳品工业

【发表日期】

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2004年4期

【关键词】

：

牛乳高强度脉冲电场乳脂肪高效液相色谱法冰淇淋状态脂肪蔗糖替代物

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<正> 用微生物β—内酰胺酶破坏加入乳中的青霉素(Korycka—Dabl, M. et al)Journal of Dairy Science(1985)68(8)1910～1916(英文);DSA(1985)7518。将乳样中加入青霉素G(0.1或0.5U/ml),再加入0.01～1.0mU/ml的市售β-内酰胺酶(蜡样芽胞杆菌),保持96小时。通过脂类嗜热杆菌(Bacillus stearothermopkilus)亚种calidolactis的测定,可估测出乳中含有的0.003～

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