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介绍了在原白兰地壶式蒸馏过程中精馏阶段3种高级醇类物质含量变化的规律，同时对比了2种不同产区、2种不同工艺过程的原料酒经蒸馏后所得原白兰地中高级醇含量的区别。
白兰地精馏过程中3种高级醇类化合物含量变化分析
【摘 要】
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介绍了在原白兰地壶式蒸馏过程中精馏阶段3种高级醇类物质含量变化的规律，同时对比了2种不同产区、2种不同工艺过程的原料酒经蒸馏后所得原白兰地中高级醇含量的区别。
【机 构】
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天津农学院,中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2008年10期
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