【摘 要】
：
工业化生产是面食加工业的主要发展趋势,压延是面食生产的重要工艺。但是面团含水量高,压延时面带极易黏附“绕辊”而引发断裂,防止面带在压延辊表面黏附是面食加工机械高效
【机 构】
：
中国农业机械化科学研究院,中国包装和食品机械有限公司,北京金轮坤天特种机械有限公司
【基金项目】
：
中国农业机械化科学研究院面条制品加工关键技术装备研究与示范(2018YFD0401004-02)
论文部分内容阅读
工业化生产是面食加工业的主要发展趋势,压延是面食生产的重要工艺。但是面团含水量高,压延时面带极易黏附“绕辊”而引发断裂,防止面带在压延辊表面黏附是面食加工机械高效与高可靠性运行的关键技术。本文首先从面食加水量现状和面团黏附机理两方面开展了研究,其次主要综述了目前解决面带黏附的四类方法,它们分别是机械剥离;降低含水量;降低压延辊表面张力;调整面带流变学特性;并对不同方法的使用特点、原理进行了系统性论述。最后从表面工程技术角度,对解决面带黏附技术进行了展望,为解决面食加工中的黏附问题提供参考。
其他文献
通过甘谷驿油田唐114井区的各类生产测试资料,对研究的注采能力进行了详细研究,结果表明,研究区长6油层组注水井实际注水量偏低,应在进一步提高,单井平均配注量应达到3.40m3/
蚕桑业正处于从劳动密集型产业向技术密集型产业转变的关键阶段。家蚕人工饲料技术的突破对蚕桑丝可持续发展、工厂化养蚕和蚕桑业转型具有重要意义。本文从成本及成效、摄食
利用有限差分法建立二维模型,通过利用傅里叶变换将磁偶极子源沿激发方向变换为一组线电流源,将问题变为频域问题,在数学上进行简化,减少了大量未知数,降低计算成本。
汽车企业实施敏捷制造已经成为汽车制造业现代化建设的首要内容,而信息化工程又是实现现代化建设的基础。主要阐述了汽车企业发展敏捷制造的必要性,分析了敏捷制造中的信息需
以大连市为例,基于协同学系统分析思路,深入分析城市化系统与城市生态环境系统间交互胁迫的作用机理,采用主成分分析法和模糊数学方法对大连市城市化与城市生态环境复合系统
在介绍轨距尺相关概念、传统轨距尺和新型轨距尺主要技术特点的基础上，提出应将轨距尺按所适用线路水平（允许速度）分为3个等级进行管理。阐述了对轨距尺轨距、超高等主要技术参
昆虫能量的合成、储存、释放、消耗处于动态平衡中,这种动态平衡是由脂动激素/脂动激素受体调控的。本文概述了脂动激素的发现与结构特征,脂动激素受体的克隆、结构与信号转
蚕种是蚕桑生产最基本,也是最重要的生产资料。蚕业的兴盛与衰退直接关系着蚕种业的兴衰。新中国建立70年来,浙江蚕种经历了实现自给、平稳发展、兴盛高峰、适应调整四个阶段
因决策失误或不科学造成国有资产损失．违反招投标的有关规定“暗箱操作”，利用各种名义向职工滥发工资、资金、福利……这些是审计署6月1日发布的15户中央企业2010年度财务收支
新农保是为农民解决“老有所养”问题的一项重大民生工程,但新农保能否促进农业经营代际传递,有效解决“谁来种地”难题,仍然是一个值得研究的课题。基于9省2 704份大样本农