早在20世纪30年代，人们已经知道维生素D可以壮骨健齿，儿童患软骨病补充钙质，多晒太阳会有好处，实际上是维生素D在起作用，因为紫外线可以帮助人体自身合成维生素D。20世纪后期，人们已经认识到老人和妇女更年期后患骨质疏松，需要补钙一定要配合补充维生素D，因为它能帮助骨钙的吸收，目前许多钙片都含维生素D。
　　近年的研究报导，血液中维生素D含量过低，感染呼吸道疾病机率就会增加。冬季如果晒不到太阳，每日服用维生素D有助于预防感冒。最新研究指出，维生素D还有一项重要功能是能帮助调节免疫系统，缺乏维生素D与糖尿病、风湿性关节炎及代谢症候群(高血压、高血脂、肥胖)有关，对糖尿病而言维生素D存在于胰腺中能生产胰岛素的Bet fL细胞里。胰岛素分泌受控于细胞中的钙和维生素D，并且维生素D还能帮助激活体内细胞的胰岛素受体，能更好接收血液中的葡萄糖，有关论据已为动物实验所证实。目前临床医学还不能证明维生素D可以治疗糖尿病，但是它会有助于糖尿病的预防和控制。有资料概述：维生素D是诸多维生素中最重要的成分，他能帮助健骨补钙，预防心脏病突发，补脑抵抗帕金森氏病，调节免疫系统，可预防感冒、风湿性关节炎、糖尿病及代谢症候群等疾病。
　　下面就简单介绍一下维生素D的摄取：维生素D是否缺乏，首先要知道人体对维生素D的需求，才能正确的补充(有关数据请参看下表)。因为仅有少数的食物才含有较多的维生素D，如磨菇、蛋黄、乳类制品及深海鱼类(鲑鱼、沙丁鱼等)，所以食物补充常会不足。经常进行户外活动，适当晒太阳，可以使体内的胆固醇转化成维生素D。但是现代人生活又往往受条件限制，不能接触到足够的阳光，所以口服适量的维生素D补充剂，仍是有效和可行方案。多数专家认为，摄入活性的维生素D3比摄入一般的维生素D更佳。关于每日摄入维生素D的量可参考附表，但最新观点认为，血液化验维生素D含量偏低，可以加大补充剂量。有专家建议以每日补充2000IU为上限(应包括当日服用各类药物中含维生素D之总量)，不会有副作用或对身体有不良的影响。
　　附：有关维生素D的数据
　　维生素D每日摄入量参考值(美国医药研究所制定)：
　　O－50岁：200IU(5meg)
　　51－70岁：4Q9IU(10mcg)
　　71岁以上：600IU(15mcg)
　　耐受的最高摄入量：
　　2000IU(50meg)
　　日摄入量DV值(营养标示)：
　　400IU(10mcg)
　　美国小儿科医师协会哺乳婴儿推荐值：
　　400 IU/日(从出生至4断乳)
　　血液中维生素D含量水平＋：
　　缺乏：0－20ng/ml或0－30nmol/1
　　不足：21－30ng/m1或51－75nmol/l
　　充足：30－100ng/m1或76-249nmol/1
　　过量：＞100ng/m1或250nmol/1
　　目前尚未建立统一医学标准，一般说上述数值范围可以为临床接受。