【摘 要】
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食品分析课是高等工程专科食品工程专业的一门非常重要的技能培养课,其教学目的主要是培养学生对食品的分析检测能力和训练学生的科研能力.但在以往的实验教学中,由于多方面
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食品分析课是高等工程专科食品工程专业的一门非常重要的技能培养课,其教学目的主要是培养学生对食品的分析检测能力和训练学生的科研能力.但在以往的实验教学中,由于多方面的原因,学生不能主动思考,而是被动做实验,做完后印象不深,致使在做毕业论文或在工作单位从事分析检测工作时一筹莫展.针对这种情况,我们在食品分析课程教学中,加大了实验课时的比重,更新了实验内容,改革了实验教学方法与考核方式等,取得了良好的教学效果.
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