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本文介绍了辣椒果实中辣椒素类物质的化学组成、结构和理化性质,综述了近年来国内外辣椒碱的提取、纯化、定量检测方法以及用途.
辣椒碱的制取、纯化及应用研究
【摘 要】
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本文介绍了辣椒果实中辣椒素类物质的化学组成、结构和理化性质,综述了近年来国内外辣椒碱的提取、纯化、定量检测方法以及用途.
【出 处】
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辣椒杂志
【发表日期】
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2004年期
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