孩子对牛奶蛋白过敏，每日的饮食到底该如何安排，牛奶过敏有哪些表现，1岁以内如何安排饮食，1岁以后如何慢慢尝试奶制品？这里将给家长提供细致的指导方案。
　　1歲以内：
　　回避牛奶 改用特殊配方粉
　　回避牛奶及所有奶制品
　　孩子1岁以内，回避不适宜食物是食物过敏的最好治疗。所以，不仅要严格回避牛奶，而且所有含有奶的食品也要回避。家有牛奶过敏的孩子，家长在选购食品的时候要学会看食品标签，看看食品成分中是否有牛奶，避免孩子食入含奶的食品而出现过敏。
　　改用特殊配方粉
　　喝普通配方粉的孩子出现牛奶蛋白过敏，可在医生的指导下换成不含整蛋白配方的特殊配方粉。这类特殊配方粉和普通配方粉的区别就在于把牛奶蛋白分解为适度水解、深度水解、游离氨基酸结构，其他营养素没有改变，所以，家长不用担心孩子改用特殊配方粉会因为营养不够而影响生长发育。特殊配方粉采用的特殊制作工艺，既能提高孩子的胃肠道对于营养素的吸收利用率，又能降低牛奶蛋白过敏的风险。
　　替代产品不能随便用
　　有的家长说，孩子不能喝牛奶，那可以给孩子喝羊奶吗？可以用豆奶代替牛奶吗？都不可以。因为羊奶等其他动物奶制品的蛋白与牛奶蛋白在很大程度上有一致性，仍有可能引起过敏，而早产儿和6个月以下的婴儿也不推荐使用豆奶代替牛奶进行喂养。
　　避免过敏症状复发
　　在回避过敏原的前提下，换成水解配方粉或氨基酸配方粉2～4周后，孩子的过敏症状会得到有效控制和改善，但这并不是说孩子的过敏已经治愈了，如果这时候就改用普通配方粉的话，很有可能导致孩子的过敏症状复发，所以，牛奶蛋白过敏的孩子要继续使用特殊配方粉3～6个月甚至更长的时间，并定期检查，这样才能有效避免因过敏症状复发而引起的远期过敏风险。
　　 1岁以后：
　　用梯度方法逐渐接触牛奶
　　牛奶过敏的孩子满1岁后，可以在医生的指导下，从引入致敏性低的烘烤后的牛奶蛋白开始，采用牛奶梯度方法逐步引入牛奶蛋白，让身体能够慢慢耐受牛奶，直到完全适应。
　　第一阶梯
　　尝试吃一点点牛奶饼干，每块饼干的牛奶蛋白要低于1克，适应后逐渐增加到吃整块饼干，食用超过5周后才能进行第二阶梯。
　　第二阶梯
　　摄入含牛奶蛋白的烘烤产品，如饼干、蛋糕、华夫饼、苏格兰饼、黄油、人造奶油、调味的奶酪粉等，也是由少到多地适应，没有不良反应4周后才可进行第三阶梯。
　　第三阶梯
　　尝试吃含熟奶酪或加热的全奶成分，如芝士酱、比萨饼、大米布丁、巧克力、发酵甜品、酸奶等。没有不良反应4周后可进行第四阶梯。
　　第四阶梯
　　可以开始给孩子吃鲜奶制品了。如果吃完鲜奶制品后孩子出现过敏反应，可再返回上一阶梯继续适应一段时间。如果吃了鲜奶制品没有出现过敏反应，那么恭喜你，孩子已经摆脱牛奶过敏了！

　　特别提醒
　　警惕食物间的交叉过敏
　　交叉过敏是指不同食物过敏原的分子结构存在共同的引发过敏反应的结构，导致对一种食物过敏，有可能对其他食物过敏。
　　牛奶和羊奶的交叉反应性为92%。
　　贝类间的交叉反应性为75%。
　　某些水果间如哈密瓜、西瓜、香蕉、牛油果间的交叉反应性为90%左右。