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介绍了玉米醇溶蛋白的组成、分子结构及制备工艺,阐述了玉米醇溶蛋白在药物缓释壁材、食品包装膜、玉米功能肽及食品保鲜中的应用,旨在为玉米醇溶蛋白的科学研究和应用开发提供参考.
玉米醇溶蛋白的性质、制备工艺和应用研究进展
【摘 要】
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介绍了玉米醇溶蛋白的组成、分子结构及制备工艺,阐述了玉米醇溶蛋白在药物缓释壁材、食品包装膜、玉米功能肽及食品保鲜中的应用,旨在为玉米醇溶蛋白的科学研究和应用开发提
【机 构】
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江苏省农业科学院农产品加工所/国家农业科技华东（江苏）创新中心农产品加工工程技术研究中心
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2010年6期
【基金项目】
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江苏省农业科技自主创新资金[编号：cx（09）628].
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