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目前的研究已在多种天然香辛料中发现了辣椒碱、胡椒碱、吴茱萸碱、异硫氰酸丙烯酯、姜辣素等多种具有抗肥胖功能的化学成分。文章主要对这几种抗肥胖化学成分的来源及其通过TRPV1产生抗肥胖功能的作用机制进行介绍,提示未来从食品中筛选抗肥胖成分的研究重点很可能集中在天然辛辣香辛料方面。
天然香辛料中抗肥胖成分的研究进展
【摘 要】
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目前的研究已在多种天然香辛料中发现了辣椒碱、胡椒碱、吴茱萸碱、异硫氰酸丙烯酯、姜辣素等多种具有抗肥胖功能的化学成分。文章主要对这几种抗肥胖化学成分的来源及其通过
【机 构】
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西华大学食品与生物工程学院
【出 处】
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西华大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2016年3期
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