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购买100枚1日龄鸡蛋将其贮藏于2个温度条件(4℃和16℃),分别于第0、1、2、3、4周检测分析营养成分的变化,研究鸡蛋在不同贮藏温度下营养成分的变化规律。试验结果表明,随着储藏时间的延长,蛋白质、脂肪、钙及磷含量均发生相应的变化。
不同贮藏温度对鸡蛋营养成分的影响
【摘 要】
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购买100枚1日龄鸡蛋将其贮藏于2个温度条件(4℃和16℃),分别于第0、1、2、3、4周检测分析营养成分的变化,研究鸡蛋在不同贮藏温度下营养成分的变化规律。试验结果表明,随着储
【机 构】
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天津农学院动物科学与动物医学学院
【出 处】
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养殖与饲料
【发表日期】
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2018年8期
【基金项目】
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2017年天津农学院大学生创新创业训练计划资助项目(201710061187),天津农学院科学研究发展基金(2012001)
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