巧克力源于可可树——一种生长在热带地区的常绿植物。
　　 玛雅人认为可可豆是“神赐的礼物”，他们不但把它做成饮料，还把它当货币来使用。16世纪，当西班牙探险者来到中美洲时，当地人请他们品尝“卡卡滑特”——一种用可可豆、玉米面、香草、红辣椒和水制作成的泡沫饮料。对于欧洲人来说，再加入糖和其他口味，吃起来味道要好得多。于是，一种新型饮料逐渐风靡整个欧洲。到了18世纪，伦敦的巧克力房已成了不可错过的景点。
　　 后来，人们又找到了制作固体巧克力的方法。1913年，一个瑞士糖果商找到了如何往巧克力里加入其他美味的办法。
　　 1.采集者从树上砍下成熟的可可果。每一个大果子的果肉里都包有20到40颗可可豆。人们把可可豆与果肉一同在太阳下晒干，然后撕掉果肉，将可可豆分成等级拿到市场上销售。
　　 2.在巧克力加工厂，人们将可可豆放在旋转的热气筒里烘烤。可可豆变为棕色，豆壳裂开。
　　 3.将豆壳与里面的豆子分离，并将豆壳吹走。
　　 4.将烤过的可可豆用碾磨滚筒粉碎，轧出油。将最小的豆粒与油混合，形成一种黏稠的巧克力液。
　　 5.用滚筒将巧克力液中的颗粒碾磨得再小一点。
　　 6.加入甜味剂和可可奶油。然后，对混合物进行精加工（用加热和滚磨来进一步提纯）。这是最关键的一步，因为混合的速度、温度和加入其他成分的比例都决定着最终的质量。
　　 7.之后，先将巧克力降温，然后将其倒入模子里，等它冷却变硬，切成需要的大小。