【摘 要】
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目的了解邯郸市食品中食源性致病菌污染状况,确定高危食品及主要污染菌,提高食源性致病菌检测、预警能力,为控制食源性疾病发生提供科学依据。方法依据GB 4789-2010和《2012
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目的了解邯郸市食品中食源性致病菌污染状况,确定高危食品及主要污染菌,提高食源性致病菌检测、预警能力,为控制食源性疾病发生提供科学依据。方法依据GB 4789-2010和《2012年河北省食源性疾病监测技术指南》对邯郸市居民的食品主要购买场所和餐饮服务场所的7大类食品进行检验。结果共检测样品547份,检出致病菌5种、39株,检出率7.13%。其中婴幼儿食品目标菌的检出率最高,为18.75%;其次分别为米饭、凉皮类,检出率为14.14%;焙烤类食品目标菌的检出率最低,为1.20%。结论婴幼儿食品、米饭、凉皮类是主要被污染食品,应引起高度重视。
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