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以粗叶榕为材料，采用公认的标准方法对其主要营养成分进行了测定与分析。结果表明粗叶榕营养成分丰富，每100克干粗叶榕样品中水分、粗纤维、粗脂肪、粗蛋白、淀粉、总糖、灰分含量分别为43．1、17．1、1．6、3．08、19．8、4．81、3．4g；18种氨基酸组成，至少有8种必需氨基酸和多种药用氨基酸，必需氨基酸／非必需氨基酸（EAA／NEAA）达63％；谷氨酸含量丰富，占总氨基酸14％。粗叶榕具有很好的营养价值和药用价值，为进一步开发利用粗叶榕提供科学依据。