云南勐海普洱茶中重金属元素的健康风险评估

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【摘要】

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采用ICP-MS法对勐海县具有代表性的4类普洱茶及其茶汤中的重金属含量进行分析,通过目标危害系数(THQ)和风险指数(HI)对茶叶和茶汤中重金属元素(As,Cd,Cr,Cu,Ni,Pb和Zn)的摄入

【作者】

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肖涵杨婉秋李烨

【机构】

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昆明学院化学化工学院,国家地质实验测试中心

【出处】

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昆明学院学报

【发表日期】

：

2020年3期

【关键词】

：

普洱茶重金属健康风险评估云南勐海 Pu'er teaheavy metalshealth risk assessmentYunnan Mengha

【基金项目】

：

国家自然科学基金资助项目(31960057),云南省高校食品安全检测技术重点实验室建设项目.

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采用ICP-MS法对勐海县具有代表性的4类普洱茶及其茶汤中的重金属含量进行分析,通过目标危害系数(THQ)和风险指数(HI)对茶叶和茶汤中重金属元素(As,Cd,Cr,Cu,Ni,Pb和Zn)的摄入健康风险进行评估.结果表明,茶叶中的重金属元素含量均低于我国茶叶卫生质量标准限量,茶汤中重金属元素浸出量随着浸泡次数的增加呈减少趋势,各元素总浸出率表现为:μ(Ni)≈μ(As)>μ(Zn)>μ(Cu)>μ(Pb)>μ(Cr)>μ(Cd);各茶叶和茶汤中重金属元素的日估摄入量(ED

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