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食品营养学课程是食品类专业一门重要的专业基础课。食品营养学课程的传统教学模式为教师描述性讲解为主,学生被动式学习,教学效果较差,学生不能很好地掌握知识的应用,所以食品营养学课程教学改革尤为重要,对近几年食品营养学课程教学模式的改革进行了综述,主要包括双语教学模式、小班化教学模式、PBL教学模式、建构主义教学模式、网络环境下的多元互动教学模式、视频教学法、蛋白质组学技术和项目教学法等,为今后食品营养学课程教学提供一些参考。