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综述了纯鸡肉膏的天然、富含蛋白质、耐高温、原汁原味等特点，通过纯鸡肉膏的生产工艺流程和产品特点，利用其天然、富含蛋白质、耐高温、原汁原味等特点应用干肉制品、调味品以及方便食品中，通过配方的应用举例，确定纯鸡肉膏在肉制品、调味品以及方便食品中能提升鸡肉香味。
纯鸡肉膏在肉制品、调味品及方便食品中的应用
【摘 要】
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综述了纯鸡肉膏的天然、富含蛋白质、耐高温、原汁原味等特点，通过纯鸡肉膏的生产工艺流程和产品特点，利用其天然、富含蛋白质、耐高温、原汁原味等特点应用干肉制品、调味品以
【机 构】
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福建新农兴生物工程科技有限公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2016年7期
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