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向日葵具有耐干旱、耐低温、耐盐碱、耐瘠薄、节水省工、播期灵活、适应性广、种植成本低、商品率和效益比较高等特点，适宜晋西北高寒山区瘠薄地和盐碱地大面积种植，有利于发挥晋西北干旱、盐碱地区的地域优势，利用和改造中低产田。食用向日葵在山西省产地分布相对集中，大部分是高寒山区或干旱贫瘠的丘陵坡地，这些地区自然条件较差，群众生活贫困，