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【摘 要】
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本文介绍了超临界萃取技术在食用天然色素研发中的应用现状，对近十年来超临界CO2萃取天然色素的研究报告作了统计，重点介绍了的辣椒红素、胡萝卜素、蕃茄红素、玉米黄色素等超
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
【出 处】
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中国食品添加剂生产应用工业协会2005年着色剂专业委员会年会
【发表日期】
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2005年10期
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