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抗生素一般是指由细菌、霉菌或其他微生物在繁殖过程中产生的,能够杀灭或抑制其他微生物的一类物质及其衍生物。目前,抗生素被广泛应用于人们的日常生活与水产及畜牧等产业。美国每年应用于水产养殖的抗生素达9.25×104～19.6×104 kg[1],应用于动物养殖中的抗生素每年约8.5×106～11.2×106 kg[2]。