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近年来，随着食品安全事件的频繁发生而使得食品卫生安全问题成为目前社会人类最为关注的问题，食品微生物对人体存在着有益的一面，也有危害的一面，食品生产过程的不当以及用料的不当会使得食品出现不安全的问题，引起食物中毒等现象。在食品生产和加工过程中同样也存在着需要注意和改进的问题，因此，本文对食品微生物所常见的危害进行分析，进一步提出相关的控制对策。