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经加工的豇豆干,不但弥补了豇豆的淡季,而且原色不变,适口性更好.其工艺如下.选晴天早晨,将六七成熟的豇豆角摘下,剔除虫眼.用薄刃水果刀或刮须刀,将刀片一端让出1/4,左手拿刀,右手捏住豇豆角一端,从中间依次向前推送,一划两半.
豇豆干加工技术
【摘 要】
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经加工的豇豆干,不但弥补了豇豆的淡季,而且原色不变,适口性更好.其工艺如下.选晴天早晨,将六七成熟的豇豆角摘下,剔除虫眼.用薄刃水果刀或刮须刀,将刀片一端让出1/4,左手拿
【机 构】
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甘肃成县抛沙任湾1社
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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2005年7期
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