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体外授精技术是指哺乳动物的精子和卵子在体外人工控制的环境中完成受精过程的技术，英文简称IVF。由于它与胚胎移植技术（ET）密不可分，又简称IVF-ET。体外授精技术是继人工授精、胚胎移植技术之后，家畜繁殖领域的第3次革命。特别是近十年来，随着一系列高新生物技术的发展，如DNA图谱的构建、细胞核移植、转基因技术、胚胎干细胞的建立和克隆动物的研究，推动了体外授精技术向前发展，国外已从实验室转向商品化生产。