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以田螺肉为主要原料,研制出色、香、味、形俱佳的红烧风味田螺肉罐头,质地较嫩,解决了螺肉较韧的缺点,适合广大消费者食用.
红烧田螺肉软罐头的试制
【摘 要】
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以田螺肉为主要原料,研制出色、香、味、形俱佳的红烧风味田螺肉罐头,质地较嫩,解决了螺肉较韧的缺点,适合广大消费者食用.
【机 构】
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信阳农业高等专科学校生物工程系,河南华英农业发展公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2004年12期
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