反胶束的微结构与前萃率相互关系的研究

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：nj_wpp1

【摘要】

：

以全脂豆粉为原料,在不同单因素条件下,对丁二酸二异辛酯磺酸钠（sodium bis（2-ethylhexyl）sulfosuccinate, AOT） /异辛烷反胶束萃取体系分离提取大豆分离蛋白的前萃过程中胶束的

【作者】

：

张倩陈复生孙倩

【机构】

：

河南工业大学粮油食品学院,北京科技大学化学与生物工程学院生物前沿技术与应用研究中心

【出处】

：

食品研究与开发

【发表日期】

：

2018年1期

【关键词】

：

全脂豆粉反胶束微结构前萃率

【基金项目】

：

国家自然科学基金项目(21376064、21676073)

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以全脂豆粉为原料,在不同单因素条件下,对丁二酸二异辛酯磺酸钠（sodium bis（2-ethylhexyl）sulfosuccinate, AOT） /异辛烷反胶束萃取体系分离提取大豆分离蛋白的前萃过程中胶束的平均粒径及 W0进行分析,结合前萃率的变化, 探讨反胶束的微结构与前萃率相互关系的变化规律.

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