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采用同工酶电泳方法，对在不同温度处理下刺参（Apostichopus japonicus）的乳酸脱氢酶（LDH）、酯酶（EST）和超氧化歧化酶（SOD）的表达情况进行分析。本文结果显示刺参组织内无LDH同工酶的表达。在10℃到20℃的温度突变处理中，12h内EST和SOD均有新增酶带，在20℃到10℃的温度突变1h内EST表达有新增酶带。3h内SOD表达有新增酶带。在不同变温幅度的处理中，EST和SOD只有1条酶带。这表明，剌参对温度突变可产生积极的响应，对于其适应环境温度的变化具有重要意义。