大多数人习惯一日三餐，但为什么要一日三餐呢？这主要与胃的排空速度有关，而胃的排空速度又因食物内容不同而不同。
　　研究发现，在进食5分钟后，胃开始进行机械性消化，即开始有节奏地蠕动，将食物磨碎与胃液充分混合成为食糜。食糜向十二指肠推送的过程为胃的排空，排空速度因食物种类不同而不同。流质一般10分钟从胃内排空，固体食物中的碳水化合物从胃内排空需要2~3小时，蛋白质从胃内排空需要4~5小时，脂肪（油类）从胃内排空最慢，需要7~8小时。所以当食用了高脂食物如油炸食品及肉类食品后就不易饥饿，如果只食用了淀粉类食品，那么不到下一餐时就会感到饥饿。为了维持正常的生理功能，人们每天必须从膳食中获得一定数量的各种营养素如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐及纤维素等。营养学家提倡多种食物混合在一起吃，这样既能保证营养素的全面供给，又可使食物在胃内排空的时间维持在4~5小时。我国的膳食一般为混合膳食，所以一日三餐最为适宜。
　　但同时要注意，三餐之间尽量不要吃零食。零食不但会增加胃肠负担，而且会延长胃的排空时间，影响下一餐的食欲。
　　在日常生活中，有些人因为忙碌或生活习惯一日两餐（不吃早餐），这样非常不利于健康。人体所需要能量的根本来源是食物，要保证我们有充沛的体力和精力投入学习和工作，每一餐都非常重要，要吃饱、吃好。于是我们可以说：要想身体好，三餐不能少。