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随着咖啡消费的升级,消费者越来越追求具有原始香气与风味的咖啡纯粉.以云南小粒咖啡豆为原料,通过新工艺提取的咖啡纯粉,能完整的保留咖啡所具有的风味前体物质,使各产区的咖啡原始香气与风味不会受到破坏,从而满足了人们对云南咖啡纯粉“个性化定制”的消费需求.
云南小粒咖啡纯粉生产新工艺的应用
【摘 要】
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随着咖啡消费的升级,消费者越来越追求具有原始香气与风味的咖啡纯粉.以云南小粒咖啡豆为原料,通过新工艺提取的咖啡纯粉,能完整的保留咖啡所具有的风味前体物质,使各产区的
【机 构】
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云南农业大学热带作物学院 云南普洱665000;云南仨得科技有限公司 云南昆明650000;中国热带农业科学院香料饮料研究所 海南万宁571533;澜沧县茶叶和特色生物产业局 云南普洱665900
【出 处】
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中国热带农业
【发表日期】
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2020年3期
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