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鱼皮角又称鱼皮饺．是粤点中常见的一种半成品原料。因其制作时需要添加一定量的鱼青（即鲮鱼胶），加上包好的成品外形扁平，呈半圆形角状，故名。
粤式鱼皮角入肴
【摘 要】
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鱼皮角又称鱼皮饺．是粤点中常见的一种半成品原料。因其制作时需要添加一定量的鱼青（即鲮鱼胶），加上包好的成品外形扁平，呈半圆形角状，故名。
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2007年8期
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