阅读和行走是人生两大乐事，古人概括得好：读万卷书，行万里路。万卷书不敢夸口，万里路倒不虚。还在读研的时候，大把时间做了背包客，有时整一个月“在路上”。就这样，神山圣湖、沙漠冰川、古镇荒村、阡陌都邑，也走了近20个省份。然而贵州这个多彩之地，却一直缘悭一面。
　　人和一个地方大概是有缘分的，天时地利人和，缺一不可，否则，即使天天相见，也可能对面不识。我和贵州的缘分来得迟了点，但是，迟得恰到好处。第一次，就是和与贵州渊源颇深的陈念萱一起活动。陈老师赴黔多次，行摄品读，一本《神妙贵州》将所见所闻、所感所悟，娓娓道来，让人认识并感动于“贵州，贵气十足”。与这样的旅行达人、“贵州通”一起，自然少了弯路，多了趣味。
　　“贵，是一种态度”，这是贵州的一句宣传语。而贵阳给我的第一感受则是温度——贵州纬度不高，海拔不低，所以冬无严寒，夏无酷暑，有着“避暑之都”的称号。从高温闷热的广州到凉爽如秋的贵阳，那份舒适，一下飞机就熨帖到每一个毛孔。正因为高海拔且在云贵高原的“阴面”，以及天无三日晴的气候，让贵州有很多特色茶园植蔬，菜蔬格外清甜。作为饕餮之徒，当然不会绕过当地美食，这是认识地缘文化最直接的机会。
　　首次的贵州行，可谓是次美食之旅，品尝了不少特色小吃，见识了正宗的黔菜。据说贵州光小吃就有一百多种，为了贪多求全，一顿早餐我们可以走街串巷连吃三家；驱车近两小时跑遵义，只是为吃一碗特色豆花面，然后风尘仆仆两小时赶回来，心满意足，不虚此行。不到遵义，从来不知道面可以这样好吃，面条浸在豆浆里，面上盖着白白嫩嫩的豆花，用筷子将面条和豆花挑进蘸水再食用。“蘸水”是贵州美食的一个独特之处，有汤料的，也有干料的。在贵州，品美食实际上也就是品尝“蘸水”，所以不同美食搭配的各种“蘸水”绝对不能张冠李戴。蘸水的内容非常丰富，可不是简单的辣椒加酱油，如豆花面就是用油辣椒、姜末、葱花、鱼香菜、酱油、盐、味精、鸡肉丁、油炸酥黄豆、麻油、芫荽段等配制，如想再丰富一点还可以再加上油炸花生米、猪肉末、油炸豆腐丁、水豆豇、花椒面，则味道更好。
　　侗寨子宝塔肉层层叠叠，绿叶打底，色味相得益彰；外脆里嫩、甜中带辣的豆腐圆子、红油之下有乾坤的肠旺面、各色烫菜、糕粑稀饭、米豆腐、丝娃娃……一提到这些名称，当时寻幽探胜的情景就跃然眼前，口角生津。相比湘菜的辣、川菜的麻外，黔菜多了一层酸，这酸来自酸汤，西红柿发酵成的酸汤鱼，色红汁青、酸辣相依，佐之木姜子，味成一绝尤其让人念念不忘。
　　在有600多年历史的青岩古镇，时光倒错中，品了正宗的玫瑰糖、青岩猪脚、臭豆腐，这些食物全都有热度，更因为有传承、有故事、有诚意，大大地温暖了一雨成秋而瑟瑟的我。有些遗憾的是没吃上传说中的糕粑稀饭。糕粑稀饭是贵阳名小吃，藕粉做底，上面一个煮熟的米糕团，吃前一般撒上些瓜子、芝麻、花生仁、蜜饯之类的配料，用勺子把米糕打碎，和着藕粉吃。古镇挺多糕粑稀饭的小店，据说只有一家口味最正，而这家店主更以“怪”著称：是否营业看心情、卖多卖少看心情、愿卖给谁看心情。不知当天什么影响了店主的心情，没有营业，给我留下回访的余念。
　　现在很多地方的旅游总以原生态为卖点，而在千城一面的商业浪潮中，真正的原生态凤毛麟角，就我走马观花的印象来看，贵州还算有原生态，至少，在吃上，贵州的面相是很容易识别的。让我印象最深的，是贵州最有名的雷家豆腐圆子，小店只有十几平方米，可谓简陋。里面几乎没有什么装修，只有简单的桌椅，客人自觉排队，出乎意料的原始。虽然这里有贵州公认最正宗的豆腐圆子，几乎全贵阳所有店家都要从这里进货，但店铺几十年来都没有扩张过，听说也无连锁经营搞分店的打算。安静、从容、一心一意就做着豆腐圆子，在一个速度、规模、效率称雄的时代，仍然代代不绝地坚持、耐性、专注，还有什么比这个更让人既觉得惭愧又佩服的事呢。