紫色杆菌素及脱氧紫色杆菌素的基因毒性评价

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ycs19900105

【摘要】

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目的：考察紫色杆菌素、脱氧紫色杆菌素以及二者混合物的基因毒性,为其更广泛的活性研究和应用奠定基础。方法：利用SOS/umu检测试剂盒定量分析紫色杆菌素、脱氧紫色杆菌素、二者

【作者】

：

孙勇张金兰刘鸿儒李刚张翀邢新会陈宁

【机构】

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清华大学化学工程系,中国肉类食品综合研究中心,北京食品科学研究院,武汉体育学院健康科学学院

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2016年9期

【关键词】

：

紫色杆菌素脱氧紫色杆菌素基因毒性 SOS/umu检测系统

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目的：考察紫色杆菌素、脱氧紫色杆菌素以及二者混合物的基因毒性,为其更广泛的活性研究和应用奠定基础。方法：利用SOS/umu检测试剂盒定量分析紫色杆菌素、脱氧紫色杆菌素、二者混合物以及各自的S9代谢产物是否刺激鼠伤寒沙门菌Salmonella typhimurium NM2009细胞产生了SOS修复,以及与阳性药物2-氨基芴（2-aminofluorene,AF-2）和2-氨基蒽（2-aminoanthracene,2-AA）进行对比所产生毒性作用的强弱。结果：32.6 μg/m L的脱氧紫色杆菌素、经S9

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