【摘 要】
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从各地收集的样品中分离纯化获得235株红曲霉菌株。采用分光光度法测定菌丝红曲色素的色价,高效液相色谱法(HPLC)测定发酵液中桔霉素含量,筛选获得1株高产色素低产桔霉素的红
【基金项目】
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国家自然科学基金(NO.31570013)
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从各地收集的样品中分离纯化获得235株红曲霉菌株。采用分光光度法测定菌丝红曲色素的色价,高效液相色谱法(HPLC)测定发酵液中桔霉素含量,筛选获得1株高产色素低产桔霉素的红曲霉M-92菌株,经鉴定为紫色红曲霉(Monascuspurpureus)。用红曲霉M-92菌株作菌种制备红曲米,按GB4926—2008方法测定红曲米色价,可达2138U/g。用牛津杯法测定红曲米粉对4种单细胞微生物的抑制效果,抑菌强弱顺序依次为:金黄色葡萄球菌>枯草芽孢杆菌>白色念球菌>大肠杆菌;用生长速率法测定红
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