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利用干燥中质、热平衡原理对2种干燥条件下的萝卜丝薄层干燥过程进行分析，建立了预测模型，并作了试验验证。结果表明：预测结果与试验结果十分接近，物料在干燥中干燥速率由大变小，最后接近平衡水分，符合干燥规律。因而用该预测模型预测萝卜丝薄层干燥过程是可行的。
萝卜丝薄层干燥模拟分析与试验研究
【摘 要】
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利用干燥中质、热平衡原理对2种干燥条件下的萝卜丝薄层干燥过程进行分析，建立了预测模型，并作了试验验证。结果表明：预测结果与试验结果十分接近，物料在干燥中干燥速率由大变小，
【机 构】
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金华职业技术学院,浙江大学
【出 处】
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上海农业学报
【发表日期】
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2006年3期
【基金项目】
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国家自然科学基金（3047000）和中国高校博士点基金（20020335052）资助
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