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据斯洛文尼亚的卢布尔雅那大学的一项研究表明,光的波长影响樱桃在冷藏过程中的果实品质。蓝光照射增加了果实中花青素的含量,而蓝光和白—蓝—绿光照射增加了苯丙氨酸裂解酶(PAL)的活性。同时,研究人员发现,PAL的活性和花青素含量之间存在很高的相关性。光照会影响果蔬采后的生物活性化合物。该研究的目的是测定发光二极管照射对樱桃的理化性质、PAL活性和类黄酮3'-羟化酶活性的影响.