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普鲁兰多糖是以葡萄糖、蔗糖或淀粉等为原料，经微生物发酵而成的高分子多糖，是一种无毒、可食性、可自然降解、有极好的成膜和阻气性的天然产品，在此项目产业化之前，仅有日本的一家公司成功生产普鲁兰多糖。我国在2006年正式将普鲁兰多糖列为食品添加剂。（见中华人民共和国卫生部2006年8号公告）。
“普鲁兰糖的后提取生产工艺”获2008年中国轻工业联合会科技发明三等奖
【摘 要】
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普鲁兰多糖是以葡萄糖、蔗糖或淀粉等为原料，经微生物发酵而成的高分子多糖，是一种无毒、可食性、可自然降解、有极好的成膜和阻气性的天然产品，在此项目产业化之前，仅有日本的一
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2009年1期
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