【摘 要】
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鳜鱼是我国传统的名贵淡水鱼,俗称“桂花鱼”,属于鲈形目、鳜亚科。鳜鱼肉质丰腴细嫩,味道鲜美可口,无肌间刺,胆固醇低,营养价值高,市场需求大。目前,我国鳜鱼产量已增至30多
【机 构】
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西南大学水产学院,重庆市璧山区现代农业发展促进中心,重庆市水产技术推广总站,佛山市南海区杰大饲料有限公司
【基金项目】
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重庆市生态渔产业技术体系项目(2020)
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鳜鱼是我国传统的名贵淡水鱼,俗称“桂花鱼”,属于鲈形目、鳜亚科。鳜鱼肉质丰腴细嫩,味道鲜美可口,无肌间刺,胆固醇低,营养价值高,市场需求大。目前,我国鳜鱼产量已增至30多万吨,产值200多亿元,是国内最具发展潜力的养殖品种之一。但相比之下,鳜鱼长期以饵料鱼养殖为主,随之而来的是高养殖投入、高病害风险及药残问题,严重制约了鳜鱼产业的可持续发展。基于鳜鱼传统饵料鱼养殖模式的短板,鳜鱼养殖亟须转型升级。
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