论文部分内容阅读
以水解度（DH）为指标研究了鳗鱼酶法水解蛋白的最佳工艺．结果表明，在设定酶解温度55℃、pH6．2条件下，底物浓度1：1，风味蛋白酶用量400U·g-1，酶解6h，DH可达47．30％，水解液中氨基态氮含量为6．577mg·mL-1，经品尝水解液无苦味，可用于生产高级调味品．
鳗鱼酶法水解蛋白工艺
【摘 要】
：
以水解度（DH）为指标研究了鳗鱼酶法水解蛋白的最佳工艺．结果表明，在设定酶解温度55℃、pH6．2条件下，底物浓度1：1，风味蛋白酶用量400U·g-1，酶解6h，DH可达47．30％，水解液中氨基态氮含量
【机 构】
：
福建农林大学食品科学学院
【出 处】
：
福建农林大学学报(自然科学版)
【发表日期】
：
2009年1期
其他文献
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
将数字信号处理器为核心多轴运动控制技术运用于机器人控制，本文提出了一种新的开放式结构机器人通用控制系统。文中阐述了系统的硬，软件结构，并对系统中主要功能模块的技术细节
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
介绍了一种简单的去除线路板组件工艺边工装的设计原理,该工装可快速可靠地裁切各种大小并预刻有V型槽的线路板,希望对相关工程设计人员有所帮助.
写作,是学生最重要的表达与交流方式。表达与交流中要鼓励学生自由地表达、有个性地表达、有创意地表达,尽可能减少对写作的束缚,为学生提供广阔的写作空间。——《普通高中