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葡萄保鲜技术
葡萄保鲜技术
来源 :现代化农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yuanmm123
【摘 要】
:
葡萄属浆果,水分含量高达65%~88%,含糖量达10%~30%,其余为有机酸、果胶、维生素、矿物质及多种氨基酸等.葡萄在贮藏期间易萎蔫、落粒和感病腐烂.因此,贮藏保鲜的任务在于保持穗
【作 者】
:
葛广鹏
【机 构】
:
黑龙江畜牧兽医职业学院
【出 处】
:
现代化农业
【发表日期】
:
2005年9期
【关键词】
:
保鲜技术
葡萄属
水分含量
贮藏期间
贮藏保鲜
果实风味
含糖量
有机酸
维生素
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葡萄属浆果,水分含量高达65%~88%,含糖量达10%~30%,其余为有机酸、果胶、维生素、矿物质及多种氨基酸等.葡萄在贮藏期间易萎蔫、落粒和感病腐烂.因此,贮藏保鲜的任务在于保持穗轴鲜绿硬实,果实风味纯正,减少腐烂、落粒及变色.根据以上特点,本文介绍如何进行葡萄保鲜.
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