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“民以食为天，食以安为先”，农产品质量安全问题，事关民生，是近年来社会关注的焦点和热点问题。畜产品是农产品的重要组成部分，近年来畜产品违禁添加、药物残留超标等事件时有发生，“三聚氰胺奶粉”、“红心鸭蛋”、“速成鸡”、“瘦肉精事件”、“抗生素鸭”、“病死猪肉”等，暴露出了畜产品质量安全方面的诸多问题。