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为了提高蜂蜜的可加工性，推动蜂蜜的深加工产品开发，往往需要对蜂蜜流变学的特性进行研究。本文通过对国内外蜂蜜流变学的研究文献的调研分析，综述了蜂蜜流变学的国内外研究现状，并指出蜂蜜流变学的研究发展趋势和应用前景。
蜂蜜流变学研究进展
【摘 要】
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为了提高蜂蜜的可加工性，推动蜂蜜的深加工产品开发，往往需要对蜂蜜流变学的特性进行研究。本文通过对国内外蜂蜜流变学的研究文献的调研分析，综述了蜂蜜流变学的国内外研究现状
【机 构】
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浙江经贸职业技术学院,浙江大学动物科学学院
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2009年12期
【基金项目】
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浙江省分析测试基金资助项目(No.2007F70038)
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