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应用响应面分析法优化糙米生产γ-氨基丁酸工艺条件,高含量γ-氨基丁酸萌芽米生产的最佳条件为浸泡时间9.1 h,催芽时间14.7 h,发芽温度28.03℃,在此条件下γ-氨基丁酸含量为48.1 mg/100 g。
富含γ-氨基丁酸萌芽米生产工艺条件优化研究
【摘 要】
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应用响应面分析法优化糙米生产γ-氨基丁酸工艺条件,高含量γ-氨基丁酸萌芽米生产的最佳条件为浸泡时间9.1 h,催芽时间14.7 h,发芽温度28.03℃,在此条件下γ-氨基丁酸含量为4
【机 构】
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浙江省金华市农产品质量综合监督检测中心
【出 处】
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农产品加工（上）
【发表日期】
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2017年9期
【基金项目】
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浙江省农业重大科技专项（2012C12004-2）
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