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主要介绍了高压处理技术在果蔬制品、肉制品、鱼制品加工及果蔬贮藏等方面的应用.
高压处理技术在食品工业中的应用
【摘 要】
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主要介绍了高压处理技术在果蔬制品、肉制品、鱼制品加工及果蔬贮藏等方面的应用.
【机 构】
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北京林业大学生物学院食品系
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2001年2期
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