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本文报道了固体酒糟厌氧发酵几种前处理剩余物作为栽培食用菌培养基时的最佳处理工艺。结果表明,在熟料瓶栽条件下,平菇菌丝生长速度以水洗甩干湿用最快,其次是水洗晒干糟,再次为新鲜晒干糟。新鲜酒糟直接装瓶栽培时平菇菌丝生长最慢或不长;生料接种压块栽培时,对于新鲜酒糟平菇菌丝不长,而对于水洗甩干糟(含水量60％)菌丝生长最快。