情绪变化
　　
　　·郁郁寡欢、反应迟钝、表情麻木，说明体内缺乏蛋白质与铁质，应多食用水产品、肉类、奶制品、畜禽血、蛋黄等高蛋白、高铁食品。
　　·忧心忡忡、惊恐不安、失眠健忘，表示体内B族维生素不足，此时补充一些豆类、动物肝、核桃仁等B族维生素丰富的食品大有裨益。
　　·固执任性、胆小怕事，多因维生素A、B、C与钙质摄取不足而造成，故动物肝、鱼、虾、奶类、果蔬等食物应及时补足。
　　
　　行为反常
　　
　　·不爱交往、行为孤僻、动作笨拙，多为体内缺乏维生素C的结果，在食谱中增加番茄、橘子、苹果、白菜与莴苣等是最佳的治疗方法。
　　·行为与年龄不相称，比同龄孩子显得幼稚可笑，表明氨基酸摄入不足，增加高蛋白食品如瘦肉、豆类、奶类、蛋类等非常必要。
　　·夜间磨牙、手脚抽动、易惊醒，常是缺钙的信号，应及时添加绿色蔬菜、奶制品、鱼松、虾皮等食品。
　　·喜吃纸屑、煤渣、泥土，此种行为称为“异食癖”，多与体内缺乏铁、锌、锰等矿物元素有关。海带、木耳、蘑菇等含锌较多，禽肉及牡蛎等海产品中锌、锰含量高，应是此类孩子最理想的盘中餐。
　　
　　面部“虫斑”
　　
　　面部“虫斑”是指出现在孩子脸上的一片或几片圆形或椭圆形斑片，初为淡红，后转淡白，边缘清楚，上面覆盖少量细小鳞屑，并有轻度瘙痒感。除脸部外，上臂、颈部或肩部等处也可见到。民间认为这是肚子里有蛔虫的标志，故称之为“虫斑”。事实上，这种斑是一种皮肤病，谓之单纯糠疹，源于维生素缺乏，是营养不良的一个早期信号。所以不要单凭这一些斑就给孩子服用打虫药，正确之举是调整食谱，增加食物的花色品种，补足维生素，必要时应在医生指导下服用维生素药片。